巴蜀美食二三事

1 重慶涼麵
不知道為什麼就是比武漢的好吃。如果把這種面換成粉就是涼粉，不過只有透明的寬粉而不是武漢的那種純白的寬、細之粉。我比較喜歡吃面。第一次是在洪崖洞裏面那個不長但是人爆多的美食街，之後在很多地方都吃過。成都也有。但還是第一次在洪崖洞那裡吃的最贊，佐料十足，炒到爆香的花椒辣椒一眾放入甜絲絲的湯料中，稍微拌下就可以吃。其實叫川北涼麵。所以成都也有，四川各地也有。地位上相當於武漢的熱乾麵。武漢似乎有這樣做的，但是我總覺得武漢的花椒不好吃，所以不推薦各位在武漢就地嘗試。武漢自己的涼麵比較偏向熱乾麵，跟這個完全不是一個概念。照片中是我們在重慶北站下面的廣場里吃的。味道一般，比我們在成都那邊吃的要感覺好些。遠方是沒有放鹽的揚州炒飯和拌了花椒醬的香乾切片。一旁的啤酒是老山城。
 
2 移動售貨機
移動售貨機？啥玩意兒？眼力好的同學應該能看見漢字旁邊的那個醒目的中國移動標誌了吧。是的，這個東西沒有投幣孔，只要發送特定字符到某手機號，然後移動公司就會把帳算到你手機上，而選定的飲料就會從下面的取物欄里冒出來。很便利吧？第一次是在上山入地的過山車一般的重慶輕軌站中看見的，可惜我是漫遊，不想節外生枝，而一同的C兄在看了看報價之後建議我們到滿大街都是的賣水的婆婆那裡買，至少良心上也比再次被移動公司黑了感覺好。
 
 3鄉村雞
在火車上就聽對面的乘客嘮叨過。因為聽說是重慶特色，所以理所當然的以為是「香蔥雞」。（中間的那個字聽重慶人講會聽錯。。。不是我的錯）結果發現是模仿kfc很像的中式快餐連鎖店。C兄第一天接我就準備要我去吃，結果看到了裏面大概咬排一個小時的隊於是作罷。其奧義是價格實惠味道又好。像我這樣的這個咖喱雞套餐，只要10元未滿。麵食套餐就跟便宜，8元未滿。其他的東西都是一併送的。除了左邊那個西米露。感覺正餐都很便宜，配菜則有點小貴。味道着實不錯，米的質量也好，雞肉也很新鮮。食物都是現場準備，不是放在保溫盒裏面放剩了的（讓我聯想到M記）。。。
 
 
 4重慶烤魚
首先請允許我偏題一下。看到左邊那個滿是花椒的空心菜了嗎？什麼？不知何為空心菜？請自行wiki一下。其實中午我們剛吃了空心菜，但是那個太好吃了，我們就又點了一回。誰知道更好吃。最後魚沒有吃完，點的幾個青菜倒是一掃光。C兄說專門買了這邊的花椒帶回武漢讓媽媽也這樣炒。可惜我不知道花椒該怎麼處理，平時那樣炒空心菜我也滿愛吃的，所以就沒浪費這個精力。。。好像叫「熗炒」。這裏面花椒可以一起吃的。
好吧。。。正題。說老實話，我覺得住在武漢的同學們還是有福的。小張烤魚的魚會用鐵板真的烤一遍然後還有各種烤的佐料在上面，比如辣椒粉和孜然粉什麼的。這個是沒有的。雖然很多重慶人跟我說這個好吃的，但我覺得只是很咸而已。唯一值得一提的是上面那個還滿好吃的魔芋。魚吃不動的時候我們就開始搶魔芋吃了。。。我又想到小張烤魚裏面的豆腐乾。。。出門後第一次想武漢的食物。
 
 
 5插曲
 諸位。。。看得清上面寫的什麼嗎？是的，中獎了，1元。C兄和沈兄一起，在川外食堂吃炒菜的時候，打開一瓶7up碰到的。很幸運是吧。。。慢着，我們是10月1號看到的啊。。。所以離兌獎截至正好超過1天。在重慶剩下的日子裏，當我心情不好的時候就碰一下C兄，稱之為「傳染我一點運氣吧，lucky star」
 
6重慶火鍋
重慶是火鍋發源地，這個chinese都知道。但是直到我真的在重慶吃了一次火鍋以後，才知道過去的20年時間裏吃的火鍋都很不地道。。。聽說火鍋店每到一個地方都會去努力適應當地的口味。這個劉一手火鍋最大的好處是乾淨，所有的湯料都是一次性使用的。服務員小姐拿着幾種真空包裝的湯料過來，現場打開，然後澆開水融化之。隨帶一提，這邊的火鍋店都服務的很好，看見你水少了馬上跑來加水，看見上面的空盤子多了一點就跑過來幫你換，甚或處理你面前的垃圾。可惜火鍋這東西不能天天吃，我在這次旅行中也只吃了這一次。如果真的咬說有什麼缺點，就是吃到大概一半的時候我的嘴唇又麻掉了。我說又是因為中午吃佬麻抄手的時候已經預先體會過什麼叫麻木了。。。
 
7佬麻抄手
話說，什麼叫初生牛犢不怕虎？我到重慶的第一頓飯，就是在沙坪壩吃的這個。三個水餃下去之後，嘴唇就有些微麻。吃完以後一個小時我的嘴接觸什麼東西都是麻的了。難怪成都人都不敢吃這個。味道還不錯，只是嘴巴麻了之後很難說還有什麼好吃不好吃之分，鮑魚和鴨蛋黃的區別都可能被模糊掉了吧？我不知道，不過吃這個並不危險，嘗試一下也好。武漢哪裡找？沒得找，或者等他登陸武漢吧。愛好水餃的諸君可以去吃談言記，在武勝路，味道也是極品的，只是跟這個路線不同，那邊的東西都香的很。
 
 
 8馬鈴薯泥
在吃佬麻之間買的。小點心一類的。就是馬鈴薯弄成小塊用鐵板炒。這個東西武漢好像也有。可惜沒有桂園的好吃，味道比較平庸。更可惜的是這幾次去桂園我都沒看到有賣馬鈴薯泥的了。
 
 
 9龍抄手
我們在成都第一次住的地方就正對着龍抄手的總店。可惜去的那天人太多，發生了一些不愉快。這個暫且不提。好像我碰到的每個成都人都說龍抄手不好吃了，不值得去，正如他們都說杜甫草堂很垃圾，沒看頭。首先咬明確的是，我們其實不是成都人。如果你到成都又不想到處亂跑且抱着被街頭小攤之食品放倒之危險，我建議你找個人少的龍抄手分店先試試。圖中照片是不愉快之後我照的，其中幾個乾貨已經被我吃了，味道都還很不錯。其招牌龍抄手着實一般，但也值得一試。最後說一下，舌頭是自己的，不要聽別人說很好吃就去吃，也不能因為別人說很不好吃就不去試。
 
 10李某某三大炮
就是甜糯米丸子粘上一層肉鬆再沾着一種香甜的果醬一般的東西吃的東西。叫三大炮是因為每碗三個（很明顯有一個已經進入我的食道而不得不在照片中缺席了。。。），每一個都咬在做的過程中在一面鑼上敲一下。響三下就像放三聲炮一樣。這種東西據說到處都有賣，但是在錦里的這家很明顯用名字和聲音超過了別家，加之錦里絕對是初到成都者最後的美食淘金地，其地利人和之優勢遠超別家。
 
11其他吃過、見過、聽說過的食物。
其他還吃過一些東西，要麼覺得不值得照，要麼覺得拿相機出來太麻煩就沒照，在此一併記述。
首先是在川外吃的那幾個菜。咖喱牛肉、滑蛋豆腐、水煮肉等等。除了咖喱牛肉沒有花椒以外都有花椒，因為都太美味以至於讓我突然對花椒有了崇拜之情。。。
然後是在成都吃的那個串串香。一種變形的火鍋，但是理論上說來比火鍋要便宜，實際上好像有多種店家作弊的方法，而且我看了他們最後數簽子數得馬馬虎虎的。幾百根簽子也沒有幾個顧客願意去親自再數（不過我相信肯定有成都人願意。。。）。味道嘛，不如我吃的那次劉一手，但是看着一根根冒着熱氣的簽子還是挺有氣氛的。（飯後，同餐的某浙江人神秘的說，你知不知道這個湯他們還要用的啊。。。我知道，武漢的火鍋店大都這樣。。。）
然後是紅袍面，肥腸粉，火鍋粉和冒菜。我一開始是把火鍋粉和冒菜一起吃的，以為火鍋粉是一種佐料，把火鍋底料拿來用的。實際上也差不多，只不過這裏麵粉是指米粉不是指粉末。 冒菜就是把菜用火鍋煮好直接跟你端上來，也算是火鍋的衍生吧。紅袍面是種極辣的面，僅此而已。。。肥腸粉的味道還不錯，可惜我在walmart旁邊吃的那家，肥腸也太少了點吧。。。
鍋盔。我吃過兩種，第一次也是在洪崖洞，第二次在成都的春熙路。反而是第一次那個鍋盔的皮是烤出來的，非常脆，也還滿好吃。後來那次真的很一般了，跟肉夾饃一樣，那個饃就是蒸出來的，還一大堆人在那兒買。成都人信誓旦旦的說咬幫我找一家最正宗、未變異的讓我吃。。。可惜沒有這個口福了。
臭豆腐。為什麼我咬提到臭豆腐？因為我本來以為他們把臭豆腐烤好弄上佐料就行了，結果他們像弄涼粉一樣把豆腐丟在一個大鐵盆里（比較深，我在武漢沒見過這種東西，類似鐵的頭盔），拌上佐料使勁絞碎才裝進盒子。C兄吃了。說他想武漢的時候就跑來吃這個。。。可是也差的滿遠了吧。那個辣醬是跟涼麵一樣的又甜又麻又辣的那種。。。他們這裡的東西普遍上都是這個味道。整個城市的空氣中都迷漫着這種涼麵和火鍋的味道，甚至我回來以後我媽也從我洗過的衣服上聞到這種火鍋的味道了。。。
 酸辣粉。在解放碑旁邊的好吃街弄的。裏面放了不少雜醬（炸醬麵的炸醬，其實是）。可能是期望抱的太高，吃的感覺就那樣吧。倒是吃了這個以後吃的冰蝦、涼粉、龜苓膏都滿好吃的，可能嘴又被麻到了。
 YOYO鳳爪。火車上吃了一袋。味道我就不說了。。。Aloe同學你真的讓人從重慶給你寄了7袋嗎？。。。後來成都人說這種東西還是不要吃比較好，不是很保險。
 兔頭。P兄一直推薦的。。。後來吃串串的時候問了一下怎麼吃，就不敢吃了。。。主要是有撬腦吸髓的部分。。。對於嘴巴部分的吃法還是覺得很有意思的。。。這裡有個特別用語叫「啃兔頭」，指法式接吻，成都未婚青年中流行此語彙。
 還有什麼。。。總覺得還有什麼漏了的。。。回頭再補吧。。。不日更新此帖，請時時關注。